Cardinale, es una de las fincas más antiguas de Oakville, fundada en 1982 cerca de la legendaria bodega Robert Mondavi. La finca goza de un estatus de culto en EE. UU. gracias a la visión y el talento de Christopher Carpenter, que se hizo cargo de la bodega en 2001.
Carpenter empezó trabajando en el campo de la medicina y en la hostelería nocturna antes de cambiar de carrera de manera fortuita e inscribirse en el prestigioso programa de viticultura y enología de UC Davis. Tras su etapa formación, perfeccionó sus habilidades en una serie de propiedades de primera categoría, como Domaine Carneros, Domaine Chandon California y Tenute Antinori en Italia, antes de trasladarse a Cardinale en 1998.
Todas las uvas que Carpenter usa para Cardinale provienen de las cercanas montañas Mayacamas y Vaca, incluyendo las denominaciones superiores de Diamond Mountain, Spring Mountain, Howell Mountain y Mount Veeder. La composición exacta varía de un año a otro, en función de las subregiones que hayan obtenido los mejores resultados, capturando una instantánea de la cosecha en todo el Valle de Napa con cada botella.
Las uvas de cada parcela se vinifican por separado dando al equipo una paleta de hasta 40 lotes diferentes para trabajar durante el proceso de mezcla. Las uvas se seleccionan cuidadosamente a mano y luego se fermentan con levaduras silvestres que se encuentran naturalmente en la bodega y en las pieles de las uvas. A partir de este jugo de alta calidad Carpenter crea un solo vino a base de Cabernet Sauvignon cada cosecha que es envejecido en roble francés 100 % nuevo durante 18-20 meses.
El resultado es un lujoso Napa Cabernet con mucha intensidad y estructura que responde excepcionalmente bien a un par de décadas de bodega. En función de la naturaleza de la cosecha, solo se producen entre 2000 y 4000 cajas de Cadinale cada año, y la mayoría de ellas son compradas rápidamente por coleccionistas con base en Estados Unidos.
Cardinale suele tener un buen desempeño con los principales críticos internacionales de vinos como Robert Parker y su equipo Wine Advocate; la cosecha de 2016 fue premiada con 97 puntos por The Wine Advocate, la de 2015 obtuvo 96 puntos, y la de 2014 alcanzó una puntuación casi perfecta de 98 puntos.
Fuente: https://oenogroup.com/