Brimoncourt había quedado en el olvido hasta la llegada de Alexandre Cornot y su ambicioso plan de dar vida a la otrora noble casa de Champagne. Nacido en una familia de militares, Cornot trabajó inicialmente como abogado de impuestos corporativos antes de un abrupto cambio de carrera que lo llevó a trasladarse a Nueva York para hacer una pasantía en Christie’s a la edad de 30 años y convertirse en comerciante de arte en París.

Un peculiar giro del destino le llevó a comprar una imprenta en Aÿ que había producido etiquetas de champán. En 2008, poco después de haber hecho la inversión, el negocio cerró y Cornot se quedó con un impresionante edificio vacío del siglo XIX diseñado por Gustave Eiffel. Sus esfuerzos para tratar de mantener el negocio en marcha le habían aportado una gran red de contactos con los cultivadores de uva locales, así que Cornot decidió que el siguiente paso lógico era empezar a asegurar contratos de compra de uva.

El improbable plan de Cornot de revivir una vieja marca de Champagne en una industria altamente competitiva y en medio de una crisis financiera global, comenzó a cobrar fuerza poco a poco. Cornot rápidamente trajo a la tercera generación de fabricantes de champagne Francois Huré a bordo como su “chef du cave” o jefe de bodega. Los años de experiencia de Huré en la elaboración de champán artesanal han desempeñado un papel clave en el éxito de Brimoncourt, con el lanzamiento de los primeros vinos modernos de la marca en 2014.

Cornot y Huré se abastecen principalmente de Chardonnay de Côte des Blancs y Sezanais, mientras que el Pinot Noir y el Pinot Meunier de la casa proceden de las mejores ubicaciones de la Montaña de Reims y del Valle del Marne. Para preservar la frescura y mostrar el terruño y el carácter varietal, los vinos se fermentan en acero inoxidable, contienen una dosis de 8 gramos por litro y se envejecen durante un mínimo de tres a cuatro años.

La oferta de Brimoncourt se abre con Brut Régence, fresco y sencillo, elaborado predominantemente con Chardonnay, seguido de Blanc de Blancs, preciso y bien definido, que derrocha gracia y elegancia. El mejor champán de la casa es el Extra Brut, que obtuvo 97 puntos de Andrew Caillard MW y está dominado por el Pinot Noir procedente de los mejores viñedos de Grand Cru. También cuentan con un rosado artesanal suave de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier que fue premiado con 95 puntos por Caillard.

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