Pregunte a cualquier conocedor o experto de vinos cuál es la mejor casa de Champagne del mundo y le responderán de forma rotunda: Champagne Salon. Fundada por Eugène-Aimé Salon a principios del siglo XX, la casa nació de una visión pionera de crear un sobresaliente Blanc de Blancs que se envejecería durante al menos 10 años para permitir que el champán alcanzara su máximo potencial.
En poco tiempo el nuevo concepto de Blanc de Blancs de Salon había alcanzado el estatus de culto entre la élite de los locos años veinte. Salon se sirvió como el champán de la casa en Maxim’s y se convirtió en la bebida elegida por la alta sociedad, los políticos y los grandes pensadores de la época.
Hoy en día Salon es propiedad de Champagne Laurent-Perrier gracias a la experiencia única en tiempos de guerra del difunto presidente de la compañía, Bernard de Nonancourt. Al final de la Segunda Guerra Mundial Nonancourt fue uno de los primeros soldados aliados en llegar al Nido del Águila de Hitler. Allí se descubrió un alijo de 200 botellas robadas de Salon 1928. Nonancourt tuvo la oportunidad de probar el champán, y nació el sueño de toda una vida de comprar la casa, sueño que pudo cumplir en 1988.
La fruta utilizada para Salon proviene de 20 pequeñas parcelas de viñedos en Le Mesnil-sur-Oger que fueron identificadas originalmente por Eugène-Aimé Salon como el terruño perfecto para hacer un champán de clase mundial. Gracias a la calidad del terruño y al largo proceso de envejecimiento, estos champanes están concebidos para envejecer de forma excelente y se pueden almacenar durante al menos 20-30 años después de su lanzamiento.
El primer Salon Blanc de Blancs se produjo en 1911 y en los años intermedios la casa solo ha lanzado un champán en 40 cosechas. Salon tiene una política estricta de producir su mundialmente famoso champán exclusivamente durante las cosechas más excepcionales. En años menores, los vinos se venden a otras empresas.
Otro factor que contribuye a la impresionante rareza de Salon son las minúsculas cantidades producidas durante esas cosechas excepcionales. Esto hace que Salon sea una perspectiva de inversión muy atractiva, con una escasez que hace que las cosechas maduras lleguen a los 33000 euros por caja.
Entre los principales lanzamientos recientes de Salon se encuentra la cosecha de 2008, que obtuvo una puntuación perfecta de 100 puntos por parte de Antoni Galloni, mientras que la igualmente aclamada de 2006 fue premiada con 100 puntos por Wine Enthusiast.
Fuente: https://oenogroup.com/