Introducción
La importancia de una buena calidad en el producto vitivinícola es vital en la elaboración de este caldo. Para ello, a parte de un buen proceso de elaborado hay que contar con un procedimiento de siembra, cultivo y poda lo más cuidado posible, produciendo una excelente materia prima. También para la elaboración de la sidra. En esta Unidad Didáctica, vamos a poder aprender el proceso de cultivo en un viñedo, los tipos de uva que nos dan los diferentes tipos de vino, y también los distintos tipos de frutales que nos van a dar los distintos tipos de sidra. Dichas materias primas, tienen denominación de origen tanto en otros países como en España, aun así vamos a conocer todos los que son cultivados en nuestro país.Objetivos:* Relacionar las características de la uva, manzana y demás materias primas con su aptitud para la elaboración de vinos y sidras.* Reconocer las distintas variedades de uva, manzanas y otras materias primas, utilizadas en la elaboración de vinos y sidras, características de la zona de producción.* Conocer las distintas materias auxiliares, sus características y la normativa relacionada.