La Maison Louis Jadot fue fundada en 1859 por una familia de viticultores borgoñeses durante generaciones. Hoy en día, la finca posee 60 hectáreas de viñedos de primera clase y grand cru en toda Borgoña, incluido el famoso viñedo Clos des Ursules en Beaune, que fue adquirido por la familia en 1826.
En los últimos años se han realizado importantes inversiones en las instalaciones destinadas a la elaboración de vino, incluyendo una nueva zona dedicada a la elaboración de vino blanco, además de la ampliación de sus bodegas construidas en la Ruta de Savigny. Louis Jadot también tiene a la cabeza a uno de los enólogos más respetados de la región, Jacques Lardière, que se ha ocupado de sus vinos desde los años 70 y persigue una filosofía de elaboración bastante distintiva.
Después de seleccionar uvas sanas de alta calidad, el enfoque de Lardière en la bodega es permitir que el vino guíe su propio curso todo lo posible. Esto incluye evitar el control de la temperatura de fermentación y las largas maceraciones para los vinos tintos, y no hacer remontados ya que esto acelera el proceso de fermentación en lugar de dejar que la naturaleza siga su curso. Durante el proceso de maduración Lardière tiende a utilizar entre un tercio y la mitad de los barriles de roble nuevos.
El particular estilo de elaboración de Lardière suele producir un estilo opulento y poderoso de tinto Borgoña que responde muy bien a la estancia en bodega. Tanto con los tintos como con los blancos, Louis Jadot favorece un uso mínimo del roble para permitir que el carácter puro de las uvas y el terruño tomen protagonismo.
Maison Louis Jadot cuenta con una amplia oferta de vinos de una gran variedad de denominaciones que incluye tanto vinos de entrada muy accesibles como expresiones excepcionales de Grand Cru. Además de sus propios viñedos, Louis Jadot es también uno de los principales negociantes de Borgoña y obtiene fruta de alta calidad de toda la región con gran éxito de la crítica.
Entre los más destacados se encuentran sus Le Montrachet, Echezeaux y Clos de Bèze Grand Crus, así como una serie de viñedos de primera categoría en Chassagne-Montrachet, Corton y Puligny-Montrachet. Estos vinos son excelentes botellas de inversión, logrando un crecimiento constante en un mercado global pujante para el Borgoña de calidad. Entre los que han obtenido mejores resultados recientemente se incluye Domaine Louis Jadot Chapelle Chambertin 2015, que ha mostrado un crecimiento del 99,7 % en los últimos cuatro años.
Fuente: https://oenogroup.com/