Uno de los viñedos Baja California ubicado en Valle de Guadalupe a 30 minutos de Ensenada.
Forjado por una cuenca donde alguna vez los misioneros Dominicos se dedicaban a la viticultura.
En primer lugar te contaré un poco de la historia de este reconocido viñedo, donde inicia en 2002 cuando Eileen y Phill Gregory deciden establecerse en el Valle de Guadalupe.
Dejando sus trabajos en Innergy y en un estudio de grabación respectivamente, decidieron hacer un hotel propio llamado Hotel Villa del Valle donde ofrecían un poco de vino a sus visitantes.
Su proyecto de vida iba en aumento, por lo que Phill decide incrementar el cultivo de viña y con el apoyo del Arquitecto Alejandro D´Acosta.
Para 2005 se funda el Grupo La Villa del Valle con un diseño original, retomando el uso de embarcaciones.
Además de materiales locales reciclados, una de sus principales característica son los viñedos con un espíritu de sustentabilidad.
Después, en el 2007, Vena Cava lanza su nueva producción con mezclas de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Grenache.
Te cuento que para Eileen y Phill el significado de Vena Cava es porque ellos consideran que “el vino es la sangre del Valle”.
Igualmente, podrás encontrar diferentes varietales, es decir, tipos de uvas, como la Barbera, la Zinfandel, la Petite Syrah, la Mourvèdre,etc.
Algunos vinos que no puedes olvidar para tu próxima visita son el Ámbar, un vino naranja, el Rosado Extra Brut, de toque espumoso tipo Champagne, el Garnache y el Cabernet Sauvignon.
Si decides ir a hospedarte y degustar algunos de sus 19 etiquetas de vino, aquí te dejo su dirección: Rancho San Marcos S/N, 22750, Valle de Guadalupe, Baja California, México.
Te comento que podrás degustar 3, 4 o 5 vinos, aunque este último requiere un mínimo de 6 personas con reservación.
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