Fundada por la pareja de viticultores Mounir y Rotem Saouma, esta excepcional boutique se especializa en la elaboración de pequeñas cantidades de los mejores Grand Crus y Premier Crus de la Côte d’Or. El nombre de la finca es una referencia jocosa a la inusual iniciación de Mounir en el mundo de la vinicultura; antes de mudarse a Francia estudió y trabajó en un monasterio trapense en su Líbano natal. Luego estudió Viticultura y Enología en la ENSAM de Montpellier y cuenta con 6 años de experiencia en la elaboración de vinos en Francia y California.
En 1999 los Saoumas compraron una bodega en Beaune y se pusieron a construir una extensa red de contactos para obtener vinos excepcionales de los mejores viñedos de la Côte d’Or. Cada año seleccionan pequeñas cantidades de vinos prometedores justo después del prensado que son terminados a mano por la pareja en su bodega. Los vinos jóvenes pasan inmediatamente a las barricas para la fermentación maloláctica, que suele comenzar al verano del año siguiente a la vendimia debido al frío de la bodega de Saoumas.
La pareja envejece sus vinos durante largos períodos sobre lías y evita el trasiego en este momento para minimizar la necesidad de emplear azufre. El estilo de la finca utiliza 100 % roble francés nuevo y los Saoumas trabajan en estrecha colaboración con Stéphane Chassin, su proveedor de barricas, para obtener barricas perfectamente adaptadas a cada vino que se elaboran con madera de grano fino del venerado bosque de Jupilles.
Otra marcada característica de Lucien Le Moine es que todos sus vinos se producen en cantidades minúsculas, siendo la capacidad máxima de la bodega de 100 barriles. No tienen planes de expansión ya que los Saoumas se enorgullecen de hacer todo ellos mismos y de tener un control completo sobre lo que ocurre en la bodega. Su filosofía de producir solo de 300 a 900 botellas por cru hace que la demanda de sus principales Grand y Premier Crus se dispare en cada cosecha.
Los que tienen la suerte de tener en sus manos estos vinos son recompensados con una vinificación excepcional no intervencionista y una pureza y tipicidad increíbles. Las mejores botellas de Lucien Le Moine reciben regularmente puntuaciones perfectas de 100 puntos y de más de 90 por parte de los críticos de vino más importantes, como James Suckling y The Wine Advocate de Robert Parker.
Los icónicos embotellamientos de Lucien Le Moine incluyen sus Montrachet, Echezeaux, Corton Charlemagne, Richebourg, y Bonnes Mares Grand Crus. Lucien Le Moine no trabaja con contratos de cultivo, prefiere seleccionar sus vinos según la cosecha. En un año habitual produce unos 60-70 vinos Grand Cru y Premier Cru, con el objetivo de elaborar solo los más “bellos” crus de cada cosecha.
Fuente: https://oenogroup.com/