El distrito de Stag’s Leap, en el sudeste de Napa, es famoso por su brillante Cabernet Sauvignon que combina magníficos frutos morados y azules, con la frescura de la lavanda y la violeta, una acidez vibrante y unos taninos notablemente suaves. Las bodegas de Stag’s Leap del distrito no solo son las más famosas del AVA, sino también las más famosas de todo Napa. El S.L.V Cabernet de 1973 de Stag’s Leap Wine Cellars es el vino que ganó la cata del Juicio de París de 1976, un acontecimiento catastrófico que puso a California y al Valle de Napa en el centro del escenario mundial y redefinió las posibilidades del vino del Nuevo Mundo.
Stag’s Leap Wine Cellars fue fundada por Warren Winiarski en 1970 después de que probara el Cabernet de Nathan Fay en 1968 y comprara la parcela adyacente. El Cabernet S.L.V. de 1973 ganó la cata del Juicio de París en 1976, lo que provocó un auge sin precedentes en la plantación de viñedos en California y convirtió a Napa en lo que es hoy. Winiarski compró el Viñedo Fay en 1986 y lanzó el primer vino de un solo viñedo en 1990.
Sin herederos que se hicieran cargo de la propiedad, Stag’s Leap Wine Cellars fue vendida a una oferta conjunta de St Michelle Wine Estates y Antinori por 185 millones de dólares en 2007. Se ha invertido significativamente en los viñedos y bodegas y se ha estado utilizando un clasificador óptico desde 2008 para eliminar las uvas submaduradas y sobremaduradas antes de la fermentación.
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